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重庆美食排雷,这碗宜宾燃面很失败

admin2020年04月04日

全国各地的地方特色美食琳琅满目,滋味无穷,到当地去品尝地道美食也是旅游的意义之一。虽然现今餐饮行业大发展让不少地方特色美食冲破地域限制走向全国各地,不过客观来说味道跟当地还是有明显差距的。

重庆有不少主营宜宾燃面的馆子,多年前在沙坪坝汉渝路工人村吃过一家,深以为不错。宜宾燃面是四川宜宾地区的特色小吃,形式上就是干拌面,以“油重无水,点火即燃”而得名,入口咸香油润,回味绵长。

这是在一家主营炒菜的餐厅开设的小吃窗口吃到的宜宾燃面,当时本就是为了充饥,附近也没什么快餐店,所以也没抱太大希望。面分量还是比较足,佐料给得也扎实,不过总觉得不怎么像燃面。

一筷子面入口就有明显感触了,首先是面条太软了,油太少且没什么香味,芽菜咸而不香,完全没有油润干香口感,总体而言是一碗很失败的燃面。不过这也说明,这种主打炒菜中餐的餐厅开的特色小吃窗口,尤其又不是本土特色小吃的话,慎选。

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